Ik denk dat ik dit maar eens maak, dit jaar.
Ingrediënten
- 450 g suiker
- 450 g niervet (suet)
- 680 g donkere rozijnen (raisins)
- 680 g lichte rozijnen (sultanas)
- 450 g
nog andere rozijnenkrenten (currants) - 220 g geconfijte citrusschil (candied peel)
- 220 g bloem
- 220 g broodkruimels van wit brood
- 110 g amandelschilfers
- zest van twee citroenen
- 10 eieren, geklopt
- 2 koffielepels kaneel
- 2 koffielepels speculaaskruiden (enfin, denk ik toch: mixed spice, en anders maak ik het wel)
- 2 koffielepels nootmuskaat
- wat zout
- 300 ml rum
Werkwijze
- Vier potten van telkens 1,2 liter invetten.
- Alle droge ingrediënten goed mengen.
- Eieren en rum inmengen.
- Bakpapier en folie over potten binden.
- Gedurende vijf à zes uur laten stomen; de potten moeten voortdurend voor 3/4 onder water staan.
- Laten afkoelen. Bakpapier en folie verversen.
- Op een koele plaats opbergen.
Gedurende een periode van enkele maanden regelmatig nieuwe drank bijgieten.
Op kerstdag twee uur stomen. Opdienen met bijvoorbeeld custard.
Lijkt me een soort Christmas pudding of iets gelijkaardigs ?
Yupyup, het recept van de BBC voor Christmas Pudding.
Si tu me passes les ingrédients en anglais, je trouverai ce qu’il te faut exactement. P.e. “currants”, ce sont d’après moi des raisins de corinthe = krenten.
Juste, juste. Autre alternative, naturellement: en acheter quelques-uns dans le magasin anglais à Bruxelles… ou tout au moins y aller chercher les ingrédients.
Mon collègue Alain en a fait un l’année dernière, je lui demande lundi quoi & comment!
Ik dacht al, 450 g… 1 lb! Dat zijn de Engelschen!
Sandra van bij ons is er ook mee bezig gegaan afgelopen week, met lekker veel cointreau erin dit jaar.