Carbonara

Ik had gisteren plots, helemaal out of the blue, zin in spaghetti carbonara.

‘t Is pas toen ik de spaghetti al ingestoken had dat ik merkte dat we geen spek meer in huis hadden, en raad eens wat? Salami in reepjes kan ook krokant gebakken worden, en dat is absoluut niet slecht.

Werkwijze:

  1. een pak spaghetti koken (geen capellini, ik ben daar tegenwoordig helemaal niet meer aan, ‘t is me allemaal veel te dun)
  2. schelletjes salami in reepjes snijden en in de pan bakken tot ze krokant zijn (niet nodig om er olie of zo aan toe te voegen, in tegendeel: het gesmolten vet heb ik er achteraf uit gekapt)
  3. eieren klutsen met een scheut room en een pootje kaas (ik heb drie eieren genomen, gewone geraspte kaas en denk ik een 125 ml room)
  4. als de spaghetti klaar is: spoelen, uitlekken en op een zacht vuurtje terugzetten
  5. salami en roommengsel toevoegen, roeren tot het allemaal een beetje begint te stollen
  6. Goed veel peper aan toevoegen, en eventueel nog wat kaas.

Carbonara

Hey presto. Mmmmm.

Elders over misschien hetzelfde

07.01.2008: Gentse spaghetti | 06.12.2008: Pâte de coings / dulce de membrillo | 06.12.2008: Gelée de coing / kweepeergelei | 22.05.2008: Aglio, olio, e peperoncini | 02.05.2008: Spaghetti | 22.12.2007: Gesauteerd | 26.11.2006: Hutsepot | 04.03.2006: Trifle

13 Comments

Zeg uw gedacht

Vriendjes

<insert standard disclaimer>

Alles wat hier staat is mijn eigen opinie. Het wordt niet nagelezen of goedgekeurd door mijn werkgever voor het on-line komt, en ik bied geen enkele garantie voor kwaliteit of correctheid.

Mijn werkgever is het niet noodzakelijk eens met wat ik schrijf, en het spreekt vanzelf dat hij dan ook op geen enkele wijze aansprakelijk kan zijn voor wat ik hier publiceer.