Michel Vuijlsteke's weblog

Tales of Drudgery & Boredom.

Chocolate-chip not-quite mandelbrot

Dát was een raar deeg:

32242198503_abafd4bf77_b

Enorm plakkerig en de consistentie van mastiek. Zeer zeer vreemd.

Eén keer gebakken zag het er zo uit:

32242200483_a3699cc866_b

Dat in stukken gesneden zag er zo uit:

33015898696_a50650392b_b

En een tweede keer gebakken zag het er dan zo uit:

33015900616_e4f061321e_b

Ingrediënten:

  • 423 gram bloem
  • 1 koffielepel bakpoeder
  • 1/2 koffielepel zout
  • 3 grote eieren
  • 200 gram suiker
  • 240 ml olie
  • 1 koffielepel vanille-extract
  • 200 gram chocoladechips
  • suiker en kaneel

Werkwijze

  • Eieren en suiker kloppen tot ruban.
  • Olie en vanille toevoegen.
  • Bloem, zout en bakpoeder mengen

De rest gebeurt niet met een klopper, wegens de textuur dat het uiteindelijk wordt: geen enkele klopper of garde die dit overleeft. Een rubberen spatel met de hand, of een stevig K-stuk op langzaam met de Kitchenaid of Kenwood!

  • Oven voorverwarmen op 180°.
  • De helft van de bloem bij het ei doen en incorporeren.
  • De tweede helft bijdoen tot bijna helemaal opgenomen, en dan de chocolade erbij doen.
  • In drie worsten op een bakplaat rangschikken — “drop, spread an cajole the dough” zegt Dorie, en ze omschrijft het perfect. “It’s not a neat job and your logs won’t be pretty, but it doesn’t matter.”
  • Overstrooien met een mengeling van suiker en kaneelpoeder, naar smaak.
  • 20 minuten in de oven, omdraaien en nog eens een kwartier of twintig minuten, tot goudbruin en geel.
  • Uithalen, schuin snijden in schijven van een dikke centimeter, overstrooien met suiker en kaneelmengsel, en nog eens 10 minuten bakken.

Hey presto!

Uit Dorie’s Coookies.

1 reactie

  1. Yup, ik heb dat ook met biscotti. Elke keer denk ik: dat komt niet goed. Maar dat komt natuurlijk wel goed. Ha!

Zeg uw gedacht

© 2017 Michel Vuijlsteke's weblog

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑