Wat is je favoriete recept dat je in vijftien minuten of minder kan klaarmaken?
Oh, gemakkelijke vraag. Ik kook vaak zowel voor mij als voor zes kinderen en Sandra, en dan moet het al eens vooruit gaan.
Met veel voorsprong: spaghetti aglio e olio:
Niet het klassieke recept, maar wel met ajuin erbij:
- 1 grote ajuin of twee kleine, niet te fijn gesneden
- laten zacht worden in olie
- spaghetti opzetten
- een paar tenen look in fijne schijfjes snijden, of gewoon met de microplane raspen
- olie bijkappen, en hetzij verse peperoncini, hetzij piment d’espelette, hetzij wat er ook anders aan de pikants in huis is, bijdoen
- niét zo lang laten opstaan dat de look bitter wordt
- een beetje spaghettiwater bij de olie doen om het koken te stoppen
- spaghetti in de rapte uitlekken, bij de rest kletsen
- hey presto!
Wat ik er niet bij doe: parmezaan, en peterselie.