Simpel eten

Soms is het simpelste eten het beste. Ingrediënten vanavond: zalmmoten, houtsnippers, asperges, boter, eieren, citroensap, water, zout, peper. Peper en zout op de zalm, houtsnippers (van oude Jack Daniel’s whiskeyvaten, maakt de zak ons wijs — voor ‘t zelfde geld is het hout dat ooit in de buurt van een whyskyaroma gelegen heeft, natuurlijk, maar …

Wijn

We hadden teambuilding met het werk. Eén van de dingen die we gedaan hebben tijdens de teambuilding was een wijn- en chocolade food pairing masterclass. Dat zijn veel dure woorden om te zeggen dat een uitstekende chocolatier, Anton Van de Maele, en een uitstekende sommelier, Jeroen Ascoop, samen hebben gezeten om pralines te maken die …

Parasieten

Intellectueel wéét een mens dat natuurlijk, dat er in vis bijna altijd parasieten zitten. Het is iets anders om het mee te maken. We hebben gisteren uitstekende lotte gegeten. Op een bepaald moment voel ik gelijk een andere textuur in mijn mond. Ik haal het stuk er uit, en jawel: een stuk vol paarsroze wormpjes. …

Mosterd

Zo zag het er uit om iets na acht uur vanavond: …en ongeveer anderhalf uur later had ik dit: En dit waren de tussenstadia: Ik ga niet liegen: zelfs al heeft hij nog niet gerust, ‘t is uitstekende mosterd. Ingrediënten: mosterdzaad (ik heb zwart zaad gepakt, dus straf), Framboise van Lindemans, wijnazijn, zout. Werkwijze: zaad …