Koken, jaar 3, les 1

Het eten, de eerste les van dit jaar, trouwens…

Griet, gegrild:

 

Allerlei verschillende tomaten (drie kleuren, twee kleuren kerstomaten, en ook een tomatenpuree):

En ook courgettebloemen, gevuld met een anijsachtige risotto, met venkel en wat Ricard:

 

…en dat geeft dan dit, in totaal:

Dessert was een mascarpone-mousse met room en een aardbeiencoulis en dit:

Het ziet er niet echt uit, maar het is wel bijzonder lekker: witte chocolade, gesmolten, daarin gepofte rijst en licht gecarameliseerde gehakte pistachenoten, en dan plat gewalst en opgestijfd:

Wat dan in totaal allemaal samen iets in deze zin geeft:

Volgende keer dus ongetwijfeld iets ingewikkelder en uitgebreider. Hoera!