Tatin

Nieuws uit het land van de eenvoudiger-kan-het-niet-recepten!

1. Haal een pak boter uit de koelkast en laat zacht worden op kamertemperatuur.
2. Voorverwarm uw over op 190 graden.
3. Neem een appel of zes, zeven. In vier stukken, klokhuis eruit, schillen.
4. Besmeur uw taartding met 150 g boter.
5. Overgiet de boter met 125 g suiker.
6. Leg de appels in de suiker met de ronde kant naar onder.
7. Zet uw taartding op het vuur en laat het geheel op een zacht vuurtje karamelliseren gedurende pakweg een kwartier.
8. Zet het taartding in de oven gedurende nog pakweg een kwartier.
9. Haal uit de oven, laat even afkoelen en gooi dan een schijf bladerdeeg over de appels.
10. Zet nog een kwartier in de oven.

Uit de oven halen, een groot bord of een schotel op het taartding leggen, omkeren, hey presto: tarte tatin.

‘t Was mijn eerste keer. Niet slecht, maar: volgende keer laat ik de appels meer karamelliseren. Niet dat het hoefde, maar het kon wel.

En behalve dat: dat het toch wel wreed is wat goed materiaal kan doen: ik zou niet weten hoe het zonder die speciale pan van mijn moeder zou gemoeten hebben. Ja, rechtstreeks in de oven, akkoord. Maar toch. Ik denk dat ik er mij ook maar eens een ga kopen.