Parasieten

Intellectueel wéét een mens dat natuurlijk, dat er in vis bijna altijd parasieten zitten. Het is iets anders om het mee te maken. We hebben gisteren uitstekende lotte gegeten. Op een bepaald moment voel ik gelijk een andere textuur in mijn mond. Ik haal het stuk er uit, en jawel: een stuk vol paarsroze wormpjes. …

Mosterd

Zo zag het er uit om iets na acht uur vanavond: …en ongeveer anderhalf uur later had ik dit: En dit waren de tussenstadia: Ik ga niet liegen: zelfs al heeft hij nog niet gerust, ’t is uitstekende mosterd. Ingrediënten: mosterdzaad (ik heb zwart zaad gepakt, dus straf), Framboise van Lindemans, wijnazijn, zout. Werkwijze: zaad …

Een late realisatie

Ik zat al een tijd weer achter mijn computer toen ik plots bedacht hang on! mijn dingen gaan aan mekaar plakken! Ik had zevendertig (letterlijk, 37) dingen gemaakt voor nieuwjaaravond, en dan in een doos gestoken in de diepvries. En een uur of zoiets later kwam ik er plots op, dat die dingen wel eens …

When life gives you geirnaarts, make bisque

Ik was van corvee om te koken en er was in huis: een zak garnalen, bijna anderhalve kilo kabeljauw, en dat was het zowat. Ik heb de garnalen gepeld, de pellen in boter en olie aangebakken, sjalotten en een verdwaalde wortel uit de frigo bijgedaan en dat was alles, wegens geen selder of prei, glazig …

Like anus of chicken

Ik ben er meer trots op dan ik eigenlijk zou mogen zijn: Het zag er echt zeer alienachtig uit en hersenachtig en vies uit, maar het was wel lekker om te eten: dikke vanillecrème met daarboven gegoten, als het nog warm is, siroop. Er zat al genoeg suiker in de vanillepudding, en ik had nog …

Good Eats: chicken parm

Hoera, Good Eats is terug! Ik heb vanavond meteen het recept van de eerste aflevering gemaakt, en jazeker: het was uitstekend. (De zwarte strepen zijn er omdat ik de pot twee keer na elkaar gebruikt heb zonder af te wassen omdat ik het gecarameliseerde dat er al in zat niet wou verliezen.) Alles enorm eenvoudig, …

Onwelkome gasten

Ik was rijstpap aan het maken. Minuut 35 of zo van het roeren was ingegaan, en toen zag ik iets bovendrijven dat er niet als een rijstkorrel uitzag. En nog iets. En nog iets. Ziet: Jawel: meelmotten. De doos met de rijstpaprijst was open blijven staan, en zat vol maden en motten. Blèh. Nieuwe rijst …

Het kan altijd erger

Ik voel mij een heeltegans milieuvriendelijke mens, nu ik met de trein over en weer naar een vliegtuigmaatschappij gegaan ben voor veldstudie. Van de weerombots heb ik mij dan maar gepermitteerd om nijdig te worden over de verpakkingen bij Marks & Spencer. Er waren daar heelder rayons van dingen zoals dit: Een schat ik halve …

Eten bij den Duits

Wat eet een mens in Duitsland? Schnitzels, zeker? Of choucroute? IS het daar nog het seizoen voor? Wel, nee dus: we zijn toegekomen in Frankfurt, tegen dat we in het hotel waren was het al na negen uur, en dan zijn we maar bij het eerste de beste hoog door Tripadvisor aangeraden ding binnengestapt. En …