Dit kwam uit het brein van de AI Overlords gerold:

• Gegrilde lamschouder (150g, gemarineerd met baharat & knoflook)
• Freekeh (100g, gekookt met bouillon, komijn en kaneel)
• Geroosterde wortelen & paprika (met olijfolie & sumak, 150g)
• Geroosterde amandelen (10g, topping)
• Komkommer & munt yoghurtsaus (Griekse yoghurt + knoflook + citroen)
• Volkoren pita (50g, om te dippen)
• 1 kleine sinaasappel

Dit is wat ik gemaakt heb en hoe:

1. Lamsschouder een nacht gemarineerd.
   Marinade: 4 gesnipperde tenen look, sap van een citroen, olijfolie, peper, zout, en een dikke soeplepel van een kruidenmengeling die ik ooit eens gemaakt heb en niet meer precies weet wat er in zit, maar ’t was zeker met kaneel en paprika en komijn en kardemon en nootmuskaat en dat lijkt genoeg op de ingrediënten van baharat vind ik (wegens geen baharat te vinden in onze kruidenkast of in de winkels in de buurt).
2. Lamsschouder uit de marinade gehaald, afgedept, en afgebakken in olijfolie; in dezelfde stoofpot een halve ajuin en een wortel gesmeten, de lamsschouder daarop gezet en kiekenbouillon bijgekapt.
   Een kleine drie uur in een oven aan 150° gezet, en dan nog eens een kleine drie uur in een warmhoudoven van 90°.
3. Zaadlijst uit een halve komkommer gehaald, in kleine blokjes gesneden, en in een potje Griekse yoghurt gesmeten. Bladeren van een paar takken munt geciseleerd, sap van een citroen, peper, zout, piment d’espelette, knoflook er ook bijgesmeten. Geproefd, gemerkt dat het te zuur was, lepeltje suiker bijgedaan en in de frigo gezet.
4. Wortelen en groene pepers in dikke repen gesneden, ingewreven met olijfolie en sumak, en in een oven van 200° gezet.
   De wortels waren niet rap genoeg zacht naar mijn goesting; toen ze er eigenlijk al goed uitzagen wegens gekarameliseerd aan de buitenkant maar nog niet klaar, heb ik ze een paar minuten in de microgolf gesmeten en dan weer in de ovenschotel.
5. Basmatirijst (wegens gebrek aan freekeh) gekookt in kiekenbouillon met een kaneelstok en komijn.
6. Amandelschilfers beetje geroosterd.
7. Palestijns brood opgewarmd in de oven.
8. Rijst in een diep bord, groenten erbij, vlees erop, beetje saus van het vlees erbij, brood en dipsaus, hopsaklaar!

Ik vond het helemaal etelijk, eigenlijk.