De AI zei:
- Gegrilde sardines (150g, met citroen & olijfolie)
- Gekookte aardappelen (150g, met knoflook & peterselie)
- Gestoomde spinazie (150g, met boter & citroenrasp)
- Volkoren brood (50g, geroosterd)
- 1 appel (middelgroot)
Ik heb twee goudbrasems gekocht in hun geheel (wegens geen verse sardienen te vinden, en goudbrasem is ook kleine vette vis).
En dit is het geworden:
- Kleine vastkokende aardappelen geschild en 20 minuten aan 120° in de stoomoven gepoeft;
- een grote zak spinazie laten smelten in boter met look, peper en zout en citroenzeste;
- goudbrasems gefileerd;
- een paar in vier gesneden looktenen op een zeer zacht vuur in veel boter laten trekken;
- de citroen waar ik de zeste van afgehaald heb in dunne schijfjes gesneden;
- look uit boter gehaald, vuur hoger gezet, aardappelen in de boter laten bakken;
- peper en zout op de vis gedaan, en de filets op de velkant op een loeiend hete grillplaat gelegd, met schijfjes citroen erop;
- als de bovenkant van de vis bijna klaar was naar boven geropen dat Sandra moest komen eten.
Ik vond dat ook deze keer meer dan etelijk. De citroenzeste in de spinazie was uitstekend. De vis was fantastisch lekker met krokant vel en perfect gaar en al.
Zeg uw gedacht