Het LLM in de buurt zei me dat ik dit moest maken en dat het er zo zou uitzien:

• Gebakken kabeljauw (150g, met harissa, komijn en citroen)
• Volkoren couscous (100g, gekookt)
• Geroosterde wortelen & uien (met olijfolie & honing)
• Kikkererwten (50g, gemengd in de couscous)
• Geroosterde amandelen (10g, voor crunch)
• 1 dadel (voor dessert)

Ik heb er dit van gemaakt:

• een paar wortels in diagonale schijven en twee ajuinen in zes gesneden, wat olijfolie, honing, peper en zout op gedaan en op een bakplaat in een oven van 200° gezet;
• in een kommetje gemengd: zachte harissa die ik ooit in een pot gekocht had, zeste van een volledige en sap van een halve citroen, beetje honing, zout, komijn;
• daarmee een dik stuk skrei ingepenseeld en dat in een pan gelegd;
• volkoren couscous gemaakt
• groensel op de couscous gelegd en vis op de groenten, en dan nog wat granaatappeldinges op gesmeten en hopla.

Ik ben niet de grootste fan van kabeljauw, maar alla. Die rode saus was oorspronkelijk bedoeld als marinade, maar ik heb het er uiteindelijk met een penseel opgeverfd om de zoveel tijd. Wel fantastisch lekkere combinatie, die zachte harissa en citroen en komijn.