Ha, ‘t is wel een groot gemak: wij hadden in tempore non suspecto gezegd dat wij zouden koken voor Kerstdag en zo, wegens dat ik op vakantie thuis zou zijn de week van Kerstmis en dat Sandra geen werk had en dat het allemaal wel zou lukken.

Maar nu ben ik nog wat ziekskes en heeft Sandra werk, en is het dus een beetje alle hens aan dek om tegen morgenavond vanalles klaar te krijgen.

Hebben we al gedaan: euh, kreeft gekookt en gedecortikeerd. En de kreeftenschalen opzij gehouden om vanavond soep mee te maken. En voor de rest: niet zo enorm veel, eigenlijk. We hebben al vlees voor voor- en hoofdgerecht, en we weten al wat we gaan maken, min of meer, da’s al iets.

Vandaag nog te kopen: ajuinen, amandelessence, amandelmelk, amandelpoeder, amandelschilfers, atsinacress, avocado’s, Banyulswijn, bladpeterselie, brikdeeg, bruine kalfsfond, bruine lamsfond, citroenen, courgettes, erwtasperge, ganzenleverterrine, gelatine, gepelde amandels, groene bloemkool of romanesco, groene selder, kaneelpoeder, kaneelstokken, katenspek, kreeftenfond, lavendel, limoenen, look, notensla, oesterzwam, peren, peterselie, pistachenoten, Poire William, room , sjalotten, spuitzakken, tomaten, tomatenpulp/blokjes, tomatenpuree, tuinkruiden, verse basilicum, verse dille, verse dragon, verse kervel, verse koriander, verse munt, verse salie, visfumet, wortelen.

Vanavond te doen: soep maken, ijs maken, nougatine maken, groenten voorbereiden, voorgerecht voorbereiden, hapjes voorbereiden. Misschien ook al de saus van het hoofdgerecht maken, of toch al zeker de fond voor de saus. En dan zien we morgen wel, vermoed ik.

Ah well. Moeilijk kan ook.