Een groot gemak, dat we weer een werkende diepvries hebben. Niets zo goed als een resem basiszaken die klaar zijn en gewoon moeten opgewarmd worden als we geen goesting hebben om te koken.

Gisteren heb ik een kilo of zes spaghettisaus gemaakt:

Saus zoals mijn vader ze ook maakte: gekapt afbakken, tomaten uit blik in een pot met kruiden, gekapt bij de tomaten, tomatenpuree bijdoen, champignons in schijven bakken en erbij, ajuin bakken en erbij, look, wijn, en laten uitkoken.

Ik was ermee klaar om 16u30 en had de pot op het vuur laten staan en er pas ergens om twee uur ’s nachts of zo aan gedacht dat hij nog opstond. Gelukkig een zacht vuur en een degelijke pot, dus niets aan de hand.

Vandaag de kinders van op mijn werk aan het werk gezet om de inhoud in dozen te steken en in de diepvries te smijten. Als er lasagne moet gemaakt worden of spaghetti of eigenlijk zelfs in a pinch iets chili-achtigs, hebben we grondstoffen zitten. Win!