Drie weken lang heeft er look in plastiekzakken in een post met water aan 70° C staan circuleren in de keuken, kwestie van maillardreactie en al. Twee of drie keer per dag het water aanvullen omdat ik geen goeie pot voor sous vide heb, en hele dagen lawaai, maar het was wel de moeite waard!

Dit is hoe die look — wit toen hij erin ging — er na drie weken uitkwam:

Een fantastisch interessante smaak. Ik heb er direkt een (al zeg ik het zelf) uitstekende pasta mee gemaakt: paddestoelen en sjalotten gebakken, pasta erbij, wat cayennepeper en een paar lepels zwartelookboter (zwarte look en boter gemixt), en dan nog een beetje parmezaan en hopsa.

Geen foto behalve deze van gemaakt, maar de smaak was toch niet op beeld te vatten.