Het gemakkelijkste recept ter wereld om karamelspekken te maken!

750 gram suiker, 200 gram glucose, 1.2 liter room, een beetje zout. In een pot op een warm vuur, om de zoveel tijd eens roeren, laten opstaan tot het karamelkleurig is:

Uitgieten in bijvoorbeeld een ovenschotel die bekleed is met ingevet bakpapier, wat fler de sel over strooien, een nacht laten rusten, in stukken snijden en de stukken individueel in bakpapier of cellofaan verpakken.

Dat inpakken is het grootste werk, al krijgt ge er redelijk snel een handeling in.

Ik heb er geen foto’s van gemaakt wegens te hoog hipstergehalte.

Recept uit Christian F. Puglisi’s uitstekende Relæ: A book of Ideas.