Geen idee waar die dingen vandaan blijven komen, maar we krijg meer dan regelmatig mails met aanbiedingen om ergens exclusief of goedkoop of met speciale acties of wat dan ook te gaan eten.

Even geleden was er iets van een event op een geheime locatie en innovatief concept en menen leren kennen en allemaal verschillend eten van verschillende locaties in Indië:

Concept en locatie en vooral mensen leren kennen zijn dingen waar ze mij niet mee content kunnen maken, maar goed eten dan weer wel. En zo hebben we ons met twee ingeschreven, gezegd dat we geen probleem hadden met vlees, dat we twee mocktails en twee cocktails zouden pakken. Enige tijd later kregen we een mail dat we erbij waren, en een paar uur voor we er moesten zijn, kregen we een mail die zei waar het was — gelukkig niet te ver van huis.

Het was bijzonder goed eten. Ik was ook onmetelijk content dat we met twee aan het einde van de lange tafel zaten, en niet verspreid of ergens in het midden. Er lag een instructie op onze plaats, en het is gelukt, vrees ik, om die quasi 100% te negeren:

Ik heb tegen mijn gewoonte in op restaurant foto’s genomen. Ze worden per bestemming donkerder wegens geen licht. 🙂

Het begon met een limonade van rozen en cardamamon, en deze Idli Sundal uit Tamil Nadu. Gestoomde mini-idli’s en kikkererwten met kokostnoot en mosterdzaad. Uitstekend.

Uit Maharashtra, Pav Bhaji with Papdi Chaat. Ik denk dat dit mijn favoriete gerecht was: “a buttery mash of spiced vegetables with toasted buns and crunchy chaat”, zeiden ze. Het was gelijk overschot van stoofpot die gisteren al ongelooflijk goed was en nu nog beter, op boterige brioche. En dat in het midden was zo mogelijk nog lekkerder: een heerlijk chutney op een krokant ding:

Next up: Goa, en zeevoedsel. Fish curry, clams, dried prawns, rava-fried king mackerel, rice & pickle. Sandra zei dat haar makreel wat droger was dan ze wou, maar niets van dat bij mij. Bijzonder royale porties, zeer uitstekend, en de foto doet het absoluut geen recht. De schelpen specifiek waren overheerlijk. En er kwam een cocktail bij met rum, bier, limoen en kokosnootwater.

Daarna Panch Phoron Dahi Baingan uit Orissa: layered Bengal’s five-spiced eggplant in spiced yogurt. Met een fantastisch lekkere bhatura erbij om de yoghurt op te deppen:

Sandra was bang van de Naga Ghost Murgh Tikka uit Assam: charred chicken infused with Naga chilli. Het menu zei intense, fiery, unforgettable. Ik had mezelf in de voet geschoten door een groot stuk gedroogde ghost pepper op te vreten dat op de Coconut Cardamom Lassi lag, en zo ongeveer alles dat in de vijf minuten daarna kwam, was in vergelijking minder spicy. Maar uiteindelijk vond Sandra het ook niet echt belachelijk pikant, dus so there.

Het dessert kwam van West Bengal: Rasmalai — soft paneer dumplings soaked in saffron cardamom milk. Opnieuw uitstekend. En méér dan genoeg, alles samen. Wat niet gegarandeerd is in tijden van tasting menu en gedoe.

Euh ja: als er een volgende komt, gaan we er 100% zeker naartoe.