Ik had gisteren plots, helemaal out of the blue, zin in spaghetti carbonara. ‘t Is pas toen ik de spaghetti al ingestoken had dat ik merkte dat we geen spek meer in huis hadden, en raad eens wat? Salami in reepjes kan ook krokant gebakken worden, en dat is absoluut niet slecht. Werkwijze: een pak …
Tag archieven: spaghetti
Aglio, olio, e peperoncini
Eén van de zaken die ik op culinair gebied van mijn vader geleerd heb, naast zijn recept voor spaghettisaus, is een smaak voor (zijn) spaghetti alio e olio. Het recept kan niet eenvoudiger: spaghetti laten koken, een beetje ajuin zacht laten worden in veel olijfolie, gedroogde peperoncini toevoegen en wat later een paar zeer fijn …
Spaghetti
Ik ben een kieskeurige mens, als het op spaghetti aankomt. Gisteren zijn we met de kinderen gaan eten: met zessen op stap gaan op een feestdag en pal op de middag zonder reservatie binnenstappen in de Progès is blijkbaar geen goed idee. De Malatesta was dicht—nog maar eens, zijn die mensen eigenlijk ooit nog open?—gelukkig zagen …
Gentse spaghetti
Het was al lang geleden dat ik iets echt gegeten had — ha! van vorig jaar geleden, in fact, als ik de foie gras ergens in de namiddag van 1 januari niet meetel – en dus heb ik vanavond in de rapte iets klaargemaakt. Ik vond dat het bijzonder meeviel, dus kijk: recept voor tien-minuten-spaghetti. …
Gesauteerd
Ik stond bij de slager, en ik moest geraspte kaas bestellen. Geen idee van hoeveelheden, en dan sla ik er maar een slag in. (wat? vragen om “kaas voor kaussaus voor vijf man”? en riskeren dat de mensen in de winkel te weten komen dat ik geen idee van hoeveelheden heb? gèk!) Een halve kilo …