Het is niet overal waar een mens zoveel uitkijkt naar het avondeten in halfpension als waar we nu zitten.

Omdat ik het vorige keren altijd vergat: deze keer mij voorgenomen om op te schrijven wat we voorgeschoteld kregen.

Dag 1

• Crème van paprika, zongedroogde tomaten, haring, tomatenconfituur, zwarte look
• Kweepeergelei, rode biet, terrine grand mère
• Kersen, rode ui, gerookte zalmforel & paling
• Eend, wortel, appel, zoete aardappel, shiitake (met een heerlijke saus op basis van eendenfond met onder meer zeste van appelsien)
• Chocoladenotengebak, gezouten caramelijs, gepocheerde peer

Dag 2

• Julienne van koolrabi en groene appel en gerookte zalm
• Crème van champignon, vijg, gerookte eendenborst, macadamianoten
• Rundscarpaccio
• Zwaardvis met ratatouille, slaatje van venkel en appelsien
• Pana cotta van witte chocolade met rode vruchten, gelei van rode bessen en gemarineerde rabarber

Dag 3

• Gazpacho van meloen en komkommer met gerookte makreel en gemarineerde radijs
• Crème van zoete aardappel, bâton de berger, augurk
• Crème van kropsla, rivierkreeftjes, aspergepuntjes, sjalot, mayonaise met cassismosterd, mosterdzaadjes
• Kip in 4 smaken, courgette, suikerboontjes, boontjes met mango, gebakken krielaardappelen
• Pavlova

Nog vier dagen van dat, dames en heres.