‘t Is binnenkort Sandra’s verjaardag (gelijk, overmorgen), en er komen allemaal vrouwen hier in huis zitten.

Ik zal naar boven verbannen zijn, ‘t is proper. Maar! Ik sta dus wel in voor (een deel van) het dessert, nu ik zo’n ijsmachine heb. Er is nog niet gegeten van het ijs dat ik vorige week maakte, en nu maak ik er nog wat dingen bij. Vandaag de ingrediënten gekocht voor mandarijnensorbet!

Mandarijnensorbet: zo simpel als iets.

1. Suikersiroop maken: 170 gram suiker, 250 ml water, op het vuur, suiker laten smelten, nog wat laten doorkoken tot het water weer helder wordt, laten afkoelen.
2. Zo’n 600 ml mandarijnensap (proper gezeefd, geen stukken of pitten of vruchtvlees erin) mengen met de afgekoelde siroop, en limoensap aan toevoegen naar smaak.
3. Afdekken en laten rusten in de koelkast gedurende 24 uur.
4. In de machine kappen, machine aanzetten, hey presto.

Ik had, overmoedig, dubbel zoveel siroop gemaakt als nodig was, en er waren nog citroenen en limoenen over: daarmee heb ik appel/limoen/citroensorbet gemaakt.

1. Suikersiroop: zelfde hoeveelheid als hierboven, afgekoeld.
2. Ongeveer 200 ml gemengd citroen en limoensap, ongeveer 200 ml appelsap, en een serieuze geut calvados mengen met de suikersiroop.
3. In de machine kappen, machine aanzetten, hey presto.

Een. Wreed. Gemak.