Michel Vuijlsteke's weblog

Tales of Drudgery & Boredom.

Koken, jaar 3, les 1

Het eten, de eerste les van dit jaar, trouwens…

Griet, gegrild:

 

Allerlei verschillende tomaten (drie kleuren, twee kleuren kerstomaten, en ook een tomatenpuree):

En ook courgettebloemen, gevuld met een anijsachtige risotto, met venkel en wat Ricard:

 

…en dat geeft dan dit, in totaal:

Dessert was een mascarpone-mousse met room en een aardbeiencoulis en dit:

Het ziet er niet echt uit, maar het is wel bijzonder lekker: witte chocolade, gesmolten, daarin gepofte rijst en licht gecarameliseerde gehakte pistachenoten, en dan plat gewalst en opgestijfd:

Wat dan in totaal allemaal samen iets in deze zin geeft:

Volgende keer dus ongetwijfeld iets ingewikkelder en uitgebreider. Hoera!

3 reacties

  1. maar mannekes toch ! en ik heb net zo’n honger en heb voor vandaag maar gewoon prefabpreistoemp van den delhaize voorzien !

  2. Ziet er mooi uit ! Ik volg zelf ook het 3de jaar op donderdagmiddag in Gent. Welke chef heb je dit jaar?

Zeg uw gedacht

© 2017 Michel Vuijlsteke's weblog

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑