Categorie: Food and Drink

Vanmorgen stond er een mand met ontbijt voor de deur! Normaal gezien gaat er elke zondag één van de kinderen naar de bakker om de hoek om croissants en boterkoeken, maar dit was eigenlijk wel serieus beter: allemaal verschillende soorten brood, en beleg, en eieren, en fruit, en koekjes. Mmmmmm. Nu donderdag, 21 oktober 2010,…

Zozie: ziet dat er lekker uit of ziet dat er lekker uit? Ik was in de Delhaize, en ik vond niet direkt onbespoten citroenen — maar wel onbespoten appelsienen. En dan dacht ik: limoncello met appelsien, dat moet ook lekker zijn, toch? Na wat nalezen op het internet zie ik dat er eigenlijk relatief veel…

Eergisteren op de trein aan het praten met Greet. Greet is recentelijk gevegetariseerd: een zoveelste slachtoffer van Jonathan Safran Foer’s Eating Animals. Hey, respect. Ik eet graag een biefstuk en een lamslijkje en zo, maar ik ga mijn opinies niet opdringen aan de mensen. Ik eet ook graag schimmel en soja, namelijk. En slakken en…

Ik had al een paar liter limoncello — verslavende, verslavende limoncello — gemaakt, en ik ik vond dat zo wijs, dat ik me in nog alcoholhoudende dingen gesmeten heb. Vorige week begonnen aan bananenlikeur, en die vandaag verder afgewerkt. Om te beginnen een lichte siroop gemaakt: 600 gram suiker, 600 gram water, een minuutje laten…

Ik weet nog niet wat het gaat worden, noch van consistentie noch van uitzicht noch van smaak, maar ik kijk er alvast naar uit. Ingrediënten! Nu al: bananen, alcohol (94°, te kopen in de supermarkt), een vanillestok. Binnen een week: suiker en water. Manier van werken! Bananen in schijfjes snijden, in een bokaal doen die…

Wie zou het ooit bevroed hebben, dat Amaretto en Limoncello en Absinthe (niet van dat zoet bocht, van die echte) en vooral veel bosbessenvodka best uit een kleiner glas dan een gewoon keukenglas gedronken werd? Ik niet in alle geval. Maar hoort ge mij klagen? Juist.

In de reeks eenvoudige recepten voor u meneer mevrouw: rum-rozijnenijs. Men neme! Een potje rozijnen. Men giete! In dat potje rozijnen een geut Stroh Rum. Men late! De rozijnen een paar dagen weken in de rum. Men neme! Een paar scheppen vanilleijs. Men gooie! De gemacereerde rozijnen bij het ijs. Goed, jong. (Ik vermoed dat…

Eten. Het was gisteren mijn verjaardag. Ik had voor mijn verjaardag chili con carne gemaakt volgens het Gemakkelijkste Recept Ter Wereld: Men neme ajuinen (8), look (naar smaak, hier: 5 teentjes), rode pepers (3). Vlees (gehakte biefstuk, 2 kilo), zongedroogde tomaten (600 g), tomaat in blik (3,2 kilo), rode bonen in blik (ook 3,2 kilo),…

Een halve eeuwigheid geleden gekocht en sindsdien in de kast laten liggen. En er dan vandaag alsnog een lap op gegeven: Zwarte spaghetti, rode ajuin, rode pepers, look, olie. En ja, ik ga toch eens echt moeten beginnen denken over kleurcalibratie. Tegenwoordig doe ik dat eigenlijk gewoon op goed komt het uit, naargelang ik zin…

Vanmiddag Libanees gaan eten. Wegens onuitspreekbaarheid van de namen van de andere gerechten en niet graag in affronten vallen, hebben we ons beperkt tot een schotel met drie brochetten (runds, kip en iets dat adana-achtig zou geweest zijn waren we bij een Turk geweest). Daar kwam een half bord gebakken patatten bij (of dikke frieten,…

Mwaha! ‘t Is maar één keer dat uw schoonvader 65 wordt, maar: probeer maar eens met nauwelijks een week lead time een degelijk restaurant te vinden voor zeven man dat open is op tweede kerstdag… ‘t Is uiteindelijk nog gelukt, maar vanzelfsprekend is anders. Kinderen achtergelaten in ons huis met mijn broer, en Auberge du…

Ik ben chinese vrijwilliger gemaakt om taarten te verzorgen voor morgen. Een tarte tatin en een citroenméringue. Ik ben eens benieuwd. Tarte tatin, da’s een kwestie van een goed recept hebben, en dat is niet zó hels moeilijk, dat wordt dus morgenochtend werk. Citroenméringue, dat wordt een taartbodem met daarop lemon curd en méringue. Curd…