Categorie: Food and Drink

Nodig Bananen, suiker, boter, bladerdeeg. Een vuurvaste schotel, bijvoorbeeld eentje zoals deze. Ik had een soeplepel of vijf zachte boter, een soeplepel of zes suiker en vijf bananen nodig. Werkwijze Verwarm de over voor op 200 graden. Bedek de bodem met boter, een paar millimeter dik, naar goesting. Doe daarboven een laagje suiker, een paar…

Hola, morgen komt er volk eten! En er moet nog beslist worden wat er klaargemaakt moet worden! In principe zou het morgen spaghetti carbonara moeten zijn: wij volgen ‘s avonds het weekmenu van de school, namelijk. Of toch iets anders? Geen idee, maar ‘t zal wel iets moeten zijn dat rap klaar kan gemaakt worden…

Bechamelsaus: geen week dat er voorbij gaat of wij maken er. Zoals gisteren, in moussaka, of in lasagne, of als eerste stap voor een mornaysaus voor bloemkool (zoals vandaag!) of broccoli of hespenrolletjes. En ‘t is al heel mijn leven dat ik die saus op dezelfde manier maak: vuur op ergens tussen zacht en middelhard…

Vrijdag is bij ons frietdag, want op school is het vrijdag ook frietdag, en wij volgen voor het avondeten het menu van op school (een groot gemak!). Officieel was het visstick met tartaarsaus, salad bar en frietjes, maar ik had geen zin om een salad bar te doen, en de kinderen eten niet graag tartaarsaus…

De kinderen en Sandra waren naar Bellewaerde vandaag, en ik heb, euh, even nadenken… niets gedaan. Oh ja, geprutst met catalogi en dingen, en comics gelezen. En ‘s avonds eten gemaakt, aan het handje van de blauwwitgeblokte redder des vaderlands, Jeroen Meus. Zijn kookboek op iPad staat vol met allemaal omtereenvoudigste gerechten, met een handige…

Ik liep al een paar dagen in mijn hoofd met een gedacht van “ik wil echt wel eens een clafoutis maken”. Vandaag was dat omgeslagen naar “ik wil eigenlijk gewoon de appeltaart van mijn moeder maken”: dat is eigenlijk ook een soort clafoutis. (Voor wie geen zin heeft om naar Google te trekken: hierzo uitleg…

Het beste eten ter wereld kan er degoutant uitzien als het in het donker geflitst wordt met een telefoontoestel. We moesten na onze esbattementen in Rusland nog eens dringend écht Russisch gaan eten: in Rusland zelf was het er niet echt helemaal van gekomen. Ik dacht in eerste instantie om dat in Gent te doen…

Ik ben zo content als een katjen: het geronk op de achtergrond is de broodmachine die haar werk doet in de keuken. Ik wou altijd al zo’n broodmachine: oh! elke dag brood maken! oh! elke morgen opstaan met de geur van vers brood! oh! de kostenbesparing! oh! het gemak! oh! de ontelbare combinaties van enorm…

Haja, ‘t is er vandaag van gekomen: met twee pannen, een snijplank, een mes, peper en zout, een doos eieren, twee kleine ajuinen en een pak boter naar het werk getrokken, vanmorgen. En twee blikjes huitlacoche. Meer weten over huitlacoche? Google Image Search is uw vriend. En ook: Wikipedia. Het plan was: ajuinen stoven in…

Raad eens in welk buitenland ik vandaag zat? Een grijze, lauwe, vezelachtige massa die me op geen enkel ogenblik deed vergeten dat ik iets met dierenlijken erin aan het binnenwerken was. Dat in een soort korst gewurmd en overspoten met gesuikerde en gehyperkleurde prut dat het optimistische etiket op het spuitplastiekje als “mosterd” omschreef, in…

‘t Is binnenkort Sandra’s verjaardag (gelijk, overmorgen), en er komen allemaal vrouwen hier in huis zitten. Ik zal naar boven verbannen zijn, ‘t is proper. Maar! Ik sta dus wel in voor (een deel van) het dessert, nu ik zo’n ijsmachine heb. Er is nog niet gegeten van het ijs dat ik vorige week maakte,…

En wat is uw favoriete ijssmaak? Is het er zo één van Håägen-Daszßs genre Chocolate chip cookie dough of Dulce de lece? Of van Ben & Jerry’s genre Cherry Garcia of Peanut butter cup? Of gewoon vanille? Of rum-rozijnen? Of nog iets anders? Wel, mijn favoriet ijs is het ijs dat ik voortaan zelf maak.…

Het is zover, het wachten is voorbij, hoezee, bimbam de beieren, haalt de gouden garve, The Eagle Has Landed! Mijn ijsmachine staat op het aanrecht, en wat meer is: ik heb er al twee batchen ijs mee gemaakt! Een liter mokka-ijs, en meer dan een liter ijs volgens Ben & Jerry’s recept. Dat is een…