Categorie: Food and Drink

  • Belgische frieten

    Zo grappig: op MeFi hebben ze het over frieten. Wij maken al sinds jaar en dag altijd onze frieten zelf en vers, en er is eigenlijk weinig dat zo eenvoudig is: bintjes schillen en snijden (leve de mandoline, vooral een groot gemak als er een paar kilo tegelijk moet gemaakt worden) goed spoelen goed afdrogen…

  • Vier! liter limoncello

    Nodig 20 (grote, onbehandelde, organische) citroenen 2 liter alcohol van 94 of meer graden 2 kilo suiker 2 liter water Werkwijze Citroenen zeer dun schillen zodat er geen wit meekomt. Ik heb dat met een dunschiller gedaan en dat werkte perfect. Schillen in een afsluitbare pot doen, alcohol bij de schillen doen. Anderhalve week lang…

  • Kokeneten

    Ik was van corvee, vandaag, om de kinderen naar en van school te doen, en eten te maken. Ik had er niet zo enorm veel goesting in, ’t is dus plantrekkerij geworden. Presenting… het menu van de dag! Ingrediënten Men neme gebakken patatten met rozemarijn die in de diepvries zaten. Men neme erwten die in…

  • De gemakkelijkste taart ter wereld. Beloofd.

    Nodig Bananen, suiker, boter, bladerdeeg. Een vuurvaste schotel, bijvoorbeeld eentje zoals deze. Ik had een soeplepel of vijf zachte boter, een soeplepel of zes suiker en vijf bananen nodig. Werkwijze Verwarm de over voor op 200 graden. Bedek de bodem met boter, een paar millimeter dik, naar goesting. Doe daarboven een laagje suiker, een paar…

  • Etentche

    Hola, morgen komt er volk eten! En er moet nog beslist worden wat er klaargemaakt moet worden! In principe zou het morgen spaghetti carbonara moeten zijn: wij volgen ’s avonds het weekmenu van de school, namelijk. Of toch iets anders? Geen idee, maar ’t zal wel iets moeten zijn dat rap klaar kan gemaakt worden…

  • Béchamel

    Bechamelsaus: geen week dat er voorbij gaat of wij maken er. Zoals gisteren, in moussaka, of in lasagne, of als eerste stap voor een mornaysaus voor bloemkool (zoals vandaag!) of broccoli of hespenrolletjes. En ’t is al heel mijn leven dat ik die saus op dezelfde manier maak: vuur op ergens tussen zacht en middelhard…

  • Junk food, zelf gemaakt

    Vrijdag is bij ons frietdag, want op school is het vrijdag ook frietdag, en wij volgen voor het avondeten het menu van op school (een groot gemak!). Officieel was het visstick met tartaarsaus, salad bar en frietjes, maar ik had geen zin om een salad bar te doen, en de kinderen eten niet graag tartaarsaus…

  • Meus ftw

    De kinderen en Sandra waren naar Bellewaerde vandaag, en ik heb, euh, even nadenken… niets gedaan. Oh ja, geprutst met catalogi en dingen, en comics gelezen. En ’s avonds eten gemaakt, aan het handje van de blauwwitgeblokte redder des vaderlands, Jeroen Meus. Zijn kookboek op iPad staat vol met allemaal omtereenvoudigste gerechten, met een handige…

  • Appeltaart

    Ik liep al een paar dagen in mijn hoofd met een gedacht van “ik wil echt wel eens een clafoutis maken”. Vandaag was dat omgeslagen naar “ik wil eigenlijk gewoon de appeltaart van mijn moeder maken”: dat is eigenlijk ook een soort clafoutis. (Voor wie geen zin heeft om naar Google te trekken: hierzo uitleg…

  • Botchka: allen daarheen

    Het beste eten ter wereld kan er degoutant uitzien als het in het donker geflitst wordt met een telefoontoestel. We moesten na onze esbattementen in Rusland nog eens dringend écht Russisch gaan eten: in Rusland zelf was het er niet echt helemaal van gekomen. Ik dacht in eerste instantie om dat in Gent te doen…

  • Lunchpakket

    Louis: Papa, zijn er boterhammen gemaakt? Ik: Louis! Er zijn niet alleen boterhammen gemaakt, er zijn zó boterhammen gemaakt dat ge niet gaat weten waar gekropen van contentement! Ge gaat mij nog lange, lange brieven schrijven om mij te bedanken voor al het goeds dat er vandaag op uw boterhammen lag! Er is niet alleen…

  • Broodjen bak

    Ik ben zo content als een katjen: het geronk op de achtergrond is de broodmachine die haar werk doet in de keuken. Ik wou altijd al zo’n broodmachine: oh! elke dag brood maken! oh! elke morgen opstaan met de geur van vers brood! oh! de kostenbesparing! oh! het gemak! oh! de ontelbare combinaties van enorm…

  • Huitlacoche

    Haja, ’t is er vandaag van gekomen: met twee pannen, een snijplank, een mes, peper en zout, een doos eieren, twee kleine ajuinen en een pak boter naar het werk getrokken, vanmorgen. En twee blikjes huitlacoche. Meer weten over huitlacoche? Google Image Search is uw vriend. En ook: Wikipedia. Het plan was: ajuinen stoven in…

  • In het buitenland

    Raad eens in welk buitenland ik vandaag zat? Een grijze, lauwe, vezelachtige massa die me op geen enkel ogenblik deed vergeten dat ik iets met dierenlijken erin aan het binnenwerken was. Dat in een soort korst gewurmd en overspoten met gesuikerde en gehyperkleurde prut dat het optimistische etiket op het spuitplastiekje als “mosterd” omschreef, in…

  • Today’s secret ingredient is…

    IRON CHEF!!!!! Zeg, ze hadden dat misschien wat vroeger wat duidelijker mogen maken, dat we tegenwoordig (en wie weet hoe lang al?) Food Network op ons Telenet hebben. Ik heb al ontelbare Iron Chefs gemist, ongetwijfeld.