Categorie: Food and Drink

Ik zat er al een tijd mee in mijn hoofd, en toen was ik de kookboeken weer eens aan het klasseren (er komen er nieuwe bij, er gaan er andere naar het achterhuis): En dan kwam ik voorbij een boek waar het ging over waar ik mee in mijn hoofd zat, en ging ik langs…

Voorlaatste dag van het jaar, en hoera! Morgen koken voor eindejaar! ’t Is al denk ik achttien jaar of zo geleden (en dat was de allereerste keer) dat nieuwjaaravond bij ons thuis is, en ik zie het helemaal zitten. 🙂 Het is tot bijna het laatste moment improviseren wat het eten betreft, maar ondertussen staat het ongeveer…

Ik volg Chetna Makan al van toen ze in The Great British Bake-Off zat, en toen ze haar Youtubekanaal Food With Chetna had, en dus was ik er als de kiekens bij als haar boek The Cardamom Trail uitkwam. Het eerste recept van een kookboek zet de toon, vind ik. En de eerste ervaring met een recept…

Ik vind het elke keer zo ontwapenend ontroerend, de boodschappen van Rik op Facebook. Aan de winkel hangt ‘Seafood @Rik’s’, maar op Facebook is zijn naam Seafood ad rik’s: Vandaag (oei, ondertussen ‘gisteren’) prees hij zijn kibbeling en zijn garnaalkroketten aan, en ik heb maar een half woord nodig. Ik probeer er hoedanook zeker twee keer per…

Luiemensenstoofpot! Nodig: twee varkenswangen, een wortel in stukken, een sjalot fijngesneden, tijm, peper, een slokje whisky, een halve koffielepel garam masalapasta, peterseliestengel, en de tak van een tros tomaten. Werkwijze: Kap alles in een plastiekzak Zuig de lucht uit de zak Smijt de zak een uur of acht in een bad van 82°C Haal het…

Als er weinig in huis is en/of geen inspiratie, dan durft Sandra wel eens armemensenrisotto op tafel zetten: ajuintje en look stoven, gewone rijst bijkappen, een blik tomatensaus, water, en frankfurterworsten in stukken. Slecht is dat niet, maar goed is natuurlijk wel iets anders. De instructies waren om dat vanavond te maken terwijl zij met Jan…

Sandra is haute cuisine gaan studeren vanavond, maar ik heb wel drié keer gekookt vanavond: eerst voor mezelf, dan voor Louis, Anna en Zelie, en dan nog een uur later voor Jan als hij terug was van voetbaltraining. Voor mezelf in de rapte wat gebakkene patatten en boontjes en varkenshaasje in mijn versie van sauce…

Elk huishouden heeft ze: van die recepten waarop altijd teruggevallen wordt. ’t Is bij mij niet anders. Deel twee in een reeks. Vlees dat niet noodzakelijk van het meest malse is: in de stoofpot ermee! Nodig: vlees: lamsschouder, spiering, stoverij, kalfsvlees, whatever — vraag aan uw lokale slachter iets met veel smaak voor een stoofpot groenten: zeker ajuin, en voor…