Heerlijk.
Dát hebben we nodig in ons politiek landschap.
-
⁂
-
Zie nu, de nazomer is even onderbroken voor wat winter. Ze beloven ons céntimeters sneeuw, maar het ziet er gewoon smeltend uit.
Er zijn geen seizoenen meer, meneer. Vanmiddag zat het vol met fruitvliegen in mijn bureau, en ik hoor ‘s nachts nog muggen. Of al muggen?
En andermaal kak, natuurlijk:
⁂
-
Ik heb geen flauw idee wat er precies aan de hand is. Twee mogelijkheden: ofwel hebben ze mij in december in het hospitaal mismeesterd in het loodgieterijdepartement en heeft dat gevolgen gehad, ofwel heeft het iets te maken met wat ik wel en niet meer eet. In ieder geval — dit is hoe het er uitziet:
De laatste twee en een half jaar van mijn slaap in een grafiekje. Ik hou het al een paar jaar bij, manueel: als ik in slaap val duw ik op een knop, als ik wakker word duw ik er weer op. In het lichtblauw voor elke dag sinds 2013, de gemiddelde duur dat ik slaap die nacht. In het donkerblauw een lopend gemiddelde per week.
Euh ja. De laatste paar jaar waren niet zo aangenaam van slapen, nee. En ja, nu is het daar alvast beter mee.
⁂
-
(een afbeelding van bij de 80 megbyte, het is ver gekomen met het internet)
⁂
-
Ik ben vast van plan om meer verschillende dingen klaar te maken, improvisatie- en remixgewijs.
Vanavond, de ingrediënten: varkenswangen, ajuin, wortel, Lindemans Apple, frambozengelei, tijm, laurier, bloem, peper, zout.
Werkwijze: wat bloem, peper en zout in een plastiekzak smijten, varkenswangen erbij en schudden.
Bloem afkloppen, bruin bakken in een pan, pan deglaceren met de Lindemans, wangen in een stoofpot, ajuin en wortel bij, onder het bier zetten, kruiden bij smijten, en een boterham bijkappen. We hadden nog een letterlijke stapel frambozengelei over van trifle dit weekend, ik heb er een dikke lepel bijgekletst.
Laten sudderen met open deksel tot de saus min of meer een beetje consistentie heeft, en dan onder deksel tot de wangen smoutzacht zijn.
Het ziet er niet uit (de gsm doet er ook geen goed aan), maar het was uitstekend, vond ik. Een onverwachte mengeling van zoet en zuur, van zachte ajuin en uit elkaar vallend vlees, met textuur van de wortel en aardappelblokjes. Ayup, zeer geslaagd.
⁂
-
Nog iets waar ik aan weet dat mijn grootvader mijn grootvader is:
Dode vingers als het koud is. De ziekte van Raynaud, dat ze zeggen.
Soms eens een vingertop, soms eens de hele vinger, soms eens vier vingers tegelijk. Vervelend en soms pijnlijk, maar hey. ”t Zit in de familie.
⁂
-
1972
1980
1986
1997
2016
⁂
-
Ik dacht: ik kijk nog eens naar een film. Batman and Robin, 1997 — afgrijselijk slecht, maar!!
Met het commentaar van Mike en Jay en Rich Evans van RedLetterMedia: heerlijk.
Meer dan veel aangeraden, trouwens, RedLetterMedia.
⁂
-
Twee dingen mislukt in de keuken vandaag, bleh. Een trifle waarvan de confituur niet indikte en de custard te dik was, en konijn waarvan ik de saus heb laten uitkoken.
Zucht. De trifle was voor iets op school voor Zelie, het konijn was een stuk rug dat apart gemaakt werd wegens dat de rest konijn met pruimen had en ik dat niet mag eten.
Het kan niet altijd allemaal in orde zijn. Volgende keer beter.
⁂
-
Vroeger op de lagere school was er om de zoveel tijd tong ‘s middags. Handgrote lappen, met aan de ene rand de schuurpapieren papillen en aan de andere rand vet. En in het midden allemaal pezige cirkels — dikke aders, denk ik.
Walgelijk. In een soort glazige, schiftende tomaatachtige koude pap. Niet etelijk. De gedachte alleen al deed me jaren aan een stuk misselijk voelen.
Tot ik, bijna vijfentwintig jaar geleden, bij Sandra thuis lamstong at. Zalig goed.
En sindsdien ben ik een zeer grote fan, op voorwaarde dat het goed klaargemaakt is. En was het vanavond (eenzaam) feest: varkenstong in madeirasaus, voor één persoon.
Om te beginnen: varkenstong koken. Selder, wortel, ajuin, tong erbij, onder water zetten, tot de tong zo zacht als boter is. Dan de tong pellen en alle mogelkijke viezigheid er van halen, tot er alleen maar mals vlees overblijft.
De madeirasaus: Escoffier (en het Répertoire) zeggen te vertrekken van eeen demi-glace en er een glas Madeira bij te kappen, maar zoveel tijd had ik niet. Dus in plaats van met bruine fond en roux, was het met roux met de bouillon van het koken. Wat tomatenpuree erbij, champignons in schijfjes snijden en licht bakken, daar wat zeer fijn gesneden sjalot bij laen stoven en het geheel bij de saus. Een serieuze geut Madeira erin, peper, tng iun schijfjes in de saus opwarmen, puree maken, hoplaklaar.
Het ziet er niet uit, maar het was onmenselijk lekker.
⁂
-
Woooooo spannend. Mogelijks is er binnenkort goed nieuws te melden!
Nee, niet van de gezondheid of zo, maar wel onder meer van de verbouwingen. Als alles meezit, dan hebben we eind deze week verwarming in de keuken! En, ook; het plafond zal dan geschilderd worden, en de muren in de living geplakt en geschilderd! Hoera!
Nu nog de lampen boven de tafel op gelijke hoogte krijgen en het komt allemaal nog in orde.
⁂
-
Ik moest vandaag een onderzoek opnieuw doen. Ergens in december was er al eens zo’n onderzoek geweest met contrastvloeistof en stil liggen en scans, maar toen bleek dat het toch beter zou zijn om het met een andere radioactieve stof te doen, en was het vandaag dus van hersedoense.
Het was gepland voor negen uur ‘s morgen’s, maar wegens omstandigheden werd het uiteindelijk namiddag.
Niets aan te doen: een mens heeft het niet meer onder controle, eens het met dokters en dingen te maken begint te hebben. Ik ben al content dat het niet zoals vorige keer was
tafel, dat ik drie keer mocht terugkomen met telkens een uur tussentijd.Binnen twee weken resultaten bespreken. En dan zien we wel.
⁂
-
Urgh ik ben totaal verslaafd aan Quill18’s Europa Universalis 4: The Cossacks – FOR THE HORDE!. Ik heb er al 16 uur op zitten en het wordt alsmaar spannender.
Wie heeft nog televisie nodig?
⁂
-
Ik eet apart en ik maak het allemaal zelf. Dat is een enorm gemak, want ik mag nu alle dagen mijn favoriete eten eten.
Biefstuk! Filet américain! Gebakken (enfin ja, gekookte, afgegoten, nog eens gekookte en dán gebakken) patatten! Erwten! Spaghetti aglio olio e peperoncini! Hoera!
Vandaag was het biefstuk met machtig lekkere bloemkool — gekookt, en dan gebakken met wat zelfgemaakte chapelure. Godenvoedsel, mmm.
⁂
-
Morgen is het werk! Dat was al zó lang geleden! Ik voel mij ondertussen meer dan een halve gehandicapte, en klaar om op de schroothoop van de sociale zekerheid te smijten, maar hey.
We gaan er het beste van maken, zeker?
⁂
