Zaterdag doen we van komen eten. We zouden eventueel wel van die exotische dingen kunnen doen, met hors d’œuvre en zo (of nee, met godbetert amuses!) en met een hoofdschotel waarvan de cuisson goed moet zijn en dingen, en dan met een dessert dat we nog nooit gemaakt hebben en dat kan mislukken en zo. …
Categorie archieven: Food and Drink
Een kwestie van organisatie
Oe dat is verwarrend als het is gelijk vanmorgen, dat ik denk dat ik ga kunnen uitslapen en dat blijkt dat ik naar Anna moet. Anna begint er zaterdag het vroegst aan: ballet van 9u15 tot 10u, en dan turnen van 10u30 tot 11u30 — ik was er om dat half uur te overbruggen (niet …
Amazon.com en co.uk, cadeaubons en een folieken
Mhuhuhuhu. Ik had helemaal onverwacht een cadeaucheque gekregen voor Amazon. Cadeau! Geld uitgeven maar dan gratis! Hoera hoezee! Dilemma’s: dure boeken kopen? Standbeelden? Messen? Etenswaren? Machines? Speelgoed? Ik had een hele lijst aangelegd van allerlei, toegevoegd, geschrapt, weer toegevoegd, aangepast, mezelf gezegd dat ik wel iéts mocht bijleggen als ik toch een cadeaudink had, er …
Lees verder “Amazon.com en co.uk, cadeaubons en een folieken”
Arancello
Zo. Vóór en na, één week getrokken: Uitgieten in een pot: Siroop maken en laten afkoelen, de twee mengen: Dat gaf een vreemd resultaat: Bij limoncello was het mengsel min of meer doorschijnend — hier is het radicaal ondoorschijnend. Ik ben benieuwd of er nog neerslag zal zijn, of dat het gewoon zo blijft.
Alle dagen brood!
Vanmorgen stond er een mand met ontbijt voor de deur! Normaal gezien gaat er elke zondag één van de kinderen naar de bakker om de hoek om croissants en boterkoeken, maar dit was eigenlijk wel serieus beter: allemaal verschillende soorten brood, en beleg, en eieren, en fruit, en koekjes. Mmmmmm. Nu donderdag, 21 oktober 2010, …
Arancello
Zozie: ziet dat er lekker uit of ziet dat er lekker uit? Ik was in de Delhaize, en ik vond niet direkt onbespoten citroenen — maar wel onbespoten appelsienen. En dan dacht ik: limoncello met appelsien, dat moet ook lekker zijn, toch? Na wat nalezen op het internet zie ik dat er eigenlijk relatief veel …
Dé oplossing voor vegetariërs!
Eergisteren op de trein aan het praten met Greet. Greet is recentelijk gevegetariseerd: een zoveelste slachtoffer van Jonathan Safran Foer’s Eating Animals. Hey, respect. Ik eet graag een biefstuk en een lamslijkje en zo, maar ik ga mijn opinies niet opdringen aan de mensen. Ik eet ook graag schimmel en soja, namelijk. En slakken en …
In de drank geschlagen
Ik had al een paar liter limoncello — verslavende, verslavende limoncello — gemaakt, en ik ik vond dat zo wijs, dat ik me in nog alcoholhoudende dingen gesmeten heb. Vorige week begonnen aan bananenlikeur, en die vandaag verder afgewerkt. Om te beginnen een lichte siroop gemaakt: 600 gram suiker, 600 gram water, een minuutje laten …
Bananenalcohol
Ik weet nog niet wat het gaat worden, noch van consistentie noch van uitzicht noch van smaak, maar ik kijk er alvast naar uit. Ingrediënten! Nu al: bananen, alcohol (94°, te kopen in de supermarkt), een vanillestok. Binnen een week: suiker en water. Manier van werken! Bananen in schijfjes snijden, in een bokaal doen die …
Who knew!?
Wie zou het ooit bevroed hebben, dat Amaretto en Limoncello en Absinthe (niet van dat zoet bocht, van die echte) en vooral veel bosbessenvodka best uit een kleiner glas dan een gewoon keukenglas gedronken werd? Ik niet in alle geval. Maar hoort ge mij klagen? Juist.
Dessertje van de dag
In de reeks eenvoudige recepten voor u meneer mevrouw: rum-rozijnenijs. Men neme! Een potje rozijnen. Men giete! In dat potje rozijnen een geut Stroh Rum. Men late! De rozijnen een paar dagen weken in de rum. Men neme! Een paar scheppen vanilleijs. Men gooie! De gemacereerde rozijnen bij het ijs. Goed, jong. (Ik vermoed dat …
Eten en drinken
Eten. Het was gisteren mijn verjaardag. Ik had voor mijn verjaardag chili con carne gemaakt volgens het Gemakkelijkste Recept Ter Wereld: Men neme ajuinen (8), look (naar smaak, hier: 5 teentjes), rode pepers (3). Vlees (gehakte biefstuk, 2 kilo), zongedroogde tomaten (600 g), tomaat in blik (3,2 kilo), rode bonen in blik (ook 3,2 kilo), …
Lasagne
Dat kan eigenlijk niet enorm verkeerd gaan, een lasagne: spaghettisaus, lasagnepastabladeren, kaassaus, lasagnepastabladeren, en herbeginnen, een keer of twee-drie. Vandaag gemaakt, gegeten en goedgekeurd, maar met wat variatie: in individuele porties in plaats van in de braadslee, en met een rode saus erbij: roux met rundsbouillon en tomatenpuree, en op het einde room erbij. Dat …
Gentse spaghetti
Het was al lang geleden dat ik iets echt gegeten had — ha! van vorig jaar geleden, in fact, als ik de foie gras ergens in de namiddag van 1 januari niet meetel – en dus heb ik vanavond in de rapte iets klaargemaakt. Ik vond dat het bijzonder meeviel, dus kijk: recept voor tien-minuten-spaghetti. …
Aan tafel!
Een halve eeuwigheid geleden gekocht en sindsdien in de kast laten liggen. En er dan vandaag alsnog een lap op gegeven: Zwarte spaghetti, rode ajuin, rode pepers, look, olie. En ja, ik ga toch eens echt moeten beginnen denken over kleurcalibratie. Tegenwoordig doe ik dat eigenlijk gewoon op goed komt het uit, naargelang ik zin …